L’essor de la noix de cajou : pourquoi est-elle si chère ?

L’anacardier est originaire du bassin amazonien, en Amérique du Sud, et il prospère dans le climat tropical qui y règne. Le fruit de l’anacardier est une légumineuse qui contient une graine recouverte d’un enrobage, la pomme de cajou. La pomme de cajou est la source de la noix de cajou, l’amande de la pomme de cajou. L’anacardier lui-même est considéré comme une culture plutôt que comme un arbre ou un arbuste, car il est cultivé spécifiquement pour son fruit. L’anacardier est également connu sous le nom d’arbre AnacARDO ou d’arbre ANACARDIUM AQUIFOLIUM.

prix des noix de cajou

Les noix de cajou poussent à l’état sauvage dans les forêts tropicales humides du Brésil, de la Colombie, de l’Équateur et du Pérou et sont également originaires d’Inde, du Sri Lanka et de la Thaïlande. L’anacardier prospère dans le climat tropical de l’Amérique du Sud et produit des fruits une fois par an. Cela signifie que l’arbre doit être pollinisé à la main.

Une fois pollinisé, l’anacardier ne produira des fruits de cajou que pendant un an. En d’autres termes, cet arbre n’est pas autopollinisé et a besoin d’un autre type de pollinisation pour pouvoir porter des fruits.

Pourquoi les noix de cajou sont si chères ?

Si les noix de cajou sont si chères, c’est parce que l’ensemble du processus de culture, de récolte et de transformation est réalisé manuellement. Des personnes sont impliquées à chaque étape du processus. Par conséquent, les coûts de main-d’œuvre sont élevés et les prix payés aux agriculteurs le sont encore plus.

Où sont cultivées les noix de cajou ?

Le Brésil est le premier producteur mondial de noix de cajou, avec une production estimée à environ un million de tonnes par an. Le deuxième plus grand producteur, de loin, est l’Inde. Les autres grands producteurs sont le Vietnam, l’Indonésie et le Nigeria.

Quel est le goût de la noix de cajou ?

Si vous n’avez jamais mangé de noix de cajou, vous vous demandez peut-être quel goût elles ont. Une fois que vous l’aurez ouverte grâce à un casse-noix, le goût de la noix de cajou est similaire à celui de la cacahuète. Les utilisateurs de noix de cajou s’accordent à dire que la saveur est « terreuse » avec un « arrière-goût sucré.

Le processus d’extraction

Tout d’abord, le fruit de la noix de cajou est pollinisé à la main. La noix de cajou qui en résulte est alors prête à être récoltée. L’ensemble du processus, de la pollinisation à l’extraction, prend trois à quatre mois.

Quels sont les différents types de noix de cajou ?

Il existe deux types distincts de noix de cajou : les noix molles et les noix dures.

Les noix de cajou molles sont celles que la plupart des gens connaissent. Elles sont généralement utilisées dans les snacks et les desserts. Elles entrent également dans la composition de certaines boissons populaires, notamment l’eau de cajou, qui est une boisson rafraîchissante populaire en Inde.

Les noix de cajou dures sont un type de noix et sont plus nutritives que les noix de cajou molles. Elles sont également vendues sous une forme plus comprimée et leur texture est plus épaisse.

Outre ces deux types, les noix de cajou peuvent également être classées en fonction de leur utilisation. Les noix de cajou blanches et brunes sont principalement utilisées en cuisine, tandis que les noix de cajou jaunes et rouges sont utilisées dans les boissons. Les noix de cajou joue un rôle sur la perte de poids, notamment quand elles consommées sous forme liquide. . Les noix de cajou font partie d’une liste de fruits à coques dont les propriétés procurent des nombreux bienfaits.